Förenklad ceasar med kyckling

4 portioner

8 skivor lantbröd
2 dl lätt creme fraiche
2 sardellfiléer, hackade
1 vitlöksklyfta, pressad
salt och svartpeppar
2 krukor romansallad
100 gr sockerärtor
4 kycklingfiléer
salt
1 msk nymalen svartpeppar
1 msk olivolja

Skär brödet i tärningar och rosta i ugn på 200 grader i 12 min. Blanda lätt creme fraiche, sardeller och vitlök, smaka av med salt och vitpeppar. Strimla sallad och sockerärtor, lägg i en skål, vänd ner 2 msk av dressingen i salladen. Salta kycklingfiléerna och klappa in svartpeppar, bryn i het panna med olivolja. Efterstek i ugn 10 min i 200 grader. Skär kycklingen i tärningar och blanda med salladen.
Servera med brödet och dressing.

Från Ica Kuriren

—
Plus strö över riven parmesanost

Salladsdressingar

Rhode Island
1 dl Filmjölk
2 tsk Chilisås
Salt

Örtagårdssås
1 dl Filmjölk
Hackad dill, persilja
Basilika

Currydressing
1 dl Filmjölk
1 tsk curry
0,5 tsk senap

Pastasallad med Parmesan

Det här behövs:
500 g pastaskruvar
1 3/4 dl olivolja
4 msk pressad citronsaft
1 dl hackad färsk basilika
6 mogna tomater
1 liten squash
2 röda paprikor
2 dl riven parmesanost
salt, svartpeppar

Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Häll bort vattnet och ringla över olivolja och pressad citronsaft. Rör om. Låt pastan stå tills den har kallnat. Rör då och då i den.
Hacka tomater och squash. Kärna ur och hacka paprikorna. Hacka basilikan. Rör ner allt i pastan tillsammans med parmesanost. Smaka av med salt och peppar.

Källa: HJ

Potatissallad med fetaost

Det här behövs:
ca 2 kg potatis
50 g späd rucolasallat
1 knippa rädisor
100 g fetaost

Marinad:
3/4 dl matolja
2 msk vit balsamvinäger
3 msk vatten
1 msk fransk senap
2 msk hackad basilika
3 msk hackad gräslök
1/2 dl hackad persilja

Gör så här:
Börja med att vispa samman alla ingredienserna till marinaden.
Skala potatisen eller skrubba den väl. Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
Häll av vattnet och skär potatisen i knubbiga bitar. Lägg dem i en skål och häll över marinaden medan potatisen ännu är varm. Ställ potatissalladen kallt.
Riv salladen i mindre bitar. Ansa och skär rädisorna i mindre bitar. Skär osten i små tärningar. Blanda ner allt i potatisskålen strax innan salladen ska serveras.

Källa: HJ

Potatissallad med fetaost

Det här behövs för ca 4 port:
ca 750 g kokt varm potatis
150 g fetaost
1/2 grönsaksbuljongtärning
1 dl vatten
2 msk äppelcidervinäger
1 vitlöksklyfta
2 msk matolja
1 silverlök
ca 15 svarta urkärnade oliver
1 knippa persilja

Gör så här:
Låt buljongtärning och vatten koka upp. Tillsätt vinäger, pressad vitlök och matolja.
Skiva den varma potatisen och häll buljongen över. Låt det stå en stund.
Tärna under tiden fetaosten. Skala och skiva löken tunt. Hacka persiljan.
Varva potatis, fetaost, lök, oliver och hackad persilja. Om potatisen inte har sugit upp all buljongen så häll över den också.

Källa: HJ

Gravlaxsallad med senapssås

Det här behövs:
400 g gravad lax
ca 10-12 kokta potatisar
125 g sockerärter
3 kokta ägg
12 cocktailtomater
1 knippa rädisor
1 liten knippa dill
salladsblad

Senapssås:
2 dl hovmästarsås/gravlaxsås
2 dl vispgrädde

Gör så här:
Strimla laxen. Skiva potatisen. Förväll sockerärterna i lättsaltat vatten. Häll bort vattnet och låt dem rinna av och svalna. Skala äggen och skär dem i klyftor. Skär rädisor och tomater i klyftor.
Riv salladen i bitar och bottna ett uppläggningsfat med dem. Lägg potatis ovanpå och fortsätt med sockerärter, ägg, rädisor och tomatklyftor. Fördela laxen ovanpå. Strö hackad dill över det hela.
Vispa grädden till skum och rör ner senapssåsen. Bjud såsen till salladen.

Källa: HJ

Pastasallad med gravad lax

Det här behövs till 4 port:
6 skivor gravad lax
6 dl kokt pasta
1 röd paprika
1 purjolök
1 dl gröna ärter
1 dl majskorn
2 dl rucolasallat

Dressing:
2 msk olivolja
2 msk vatten
1 msk vinäger
1 tsk fransk senap
salt, peppar
2 msk hackad dill

Gör så här:
Skär laxen i bitar. Hacka purjolök och paprika. Blanda samman lax, pasta, purjolök, paprika, tinade ärter, majs och rucolasallat i en skål.
Rör ihop olja, vatten, vinäger, senap, salt och peppar. Häll dressingen över pastan. Strö över dill, rör om och servera med bröd.

Källa: HJ

Pastasallad med kyckling

Det här behövs för ca 4 port:
6 dl skruv- eller snäckmakaroner
Dressing:
1 dl ananasspad
2 msk olja
1 msk vinäger
1/2 tsk salt
1 tsk dragon
1 grillad eller stekt kyckling
1/2 dl finstrimlad purjolök
8-10 skivade rädisor
1 dl strimlad blekselleri
ca 200 g ananas i bitar

Sås:
3 dl gräddfil
1-2 tsk curry
ev lite salt

Gör så här:
Blanda samman alla ingredienserna till dressingen. Koka pastan enligt anvisning på paketet. Häll av vattnet och häll dressingen över den varma pastan. Låt den kallna. Skär det skinn- och benfria kycklingköttet i mindre bitar. Blanda pastan med kött, purjolök, rädisor, blekselleri och ananas. Lägg upp salladen i en vacker skål. Blanda såsen och servera den till salladen om så önskas.

Pastasallad med kyckling och currysås

Det här behövs för ca 6 port:
8 dl nykokt pasta
15 cocktailtomater
1 gurka
1 röd, 1 grön, 1 gul paprika
1 stor grillad kyckling alt: 3-4 grillade kycklingfilér

Dressing:
1 dl olivolja
1 msk äppelcidervinäger
1 vitlöksklyfta
1 tsk dragon
1/2 tsk salt
1 krm peppar

Currysås:
4 dl mild yoghurt
2­-3 msk curry
salt, peppar
1 tsk brun farinsocker

Gör så här:
Pressa vitlöken och rör samman alla ingredienserna till dressingen. Häll dressingen över den varma nykokta pastan och låt den ligga och dra åt sig smakerna några timmar. Befria kycklingen från skinn och ben. Skär den i bitar. Kärna ur paprikorna och skär dem i ringar. Skiva gurkan. Lägg pastan på ett stort fat och lägg de olika ingredienserna i grupper bredvid pastan.

Rör samman ingredienserna till currysåsen. Smaka av. Häll upp såsen i en skål och bjud den tillsammans med salladen.

Källa: HJ, med viss modifiering

Pastasallad med räkor och avokado

Det här behövs till 2 port:
2 portioner pasta, kokt
1/2 huvud grönsallat
25 g rucolasallat
4 tomater, i bitar
200 g räkor, skalade
1/2 avokado, i skivor

Dressing:
1 msk olja
1 msk vatten
1 msk vinäger
2 msk basilika, hackad
1/2 krm salt
svartpeppar

Gör så här:
Spola den kokta pastan med kallt vatten och låt den rinna av. Skölj båda sallatssorterna och riv dem i bitar. Blanda med tomaterna och pastan, och fördela i portionsskålar. Lägg räkor och avokado överst. Blanda dressingen och skeda den över salladen.

Källa: HJ